今年も夏の間、キュウリ、ナスをたくさんいただきました。だから夏って好き＼( ‘ω’)／
と、冷蔵庫には入りきらない野菜たち。今年は、Quoraで教えていただいた「福神漬け」を何度も作って、今もまだ毎日食べてます。
キュウリとナスを、大鍋1杯分くらい細かく切って漬けると、1000ccのタッパー2～3個分の福神漬けができます。これが驚きの美味しさで、カレーのときはもちろんですが、豆腐やご飯と一緒に食べても美味い！ 暑い夏にはぴったりの塩分補給になりますね。
毎夏、たくさんの野菜をお裾分けしていただき、それを知り合いにお裾分けしてと…野菜は時期を同じにして収穫されるので、あちらこちらのお家に野菜のお裾分けがグルグル回っていると感じています。ありがたいですね！
そろそろ夏もおわり、野菜のお裾分けもほぼなくなりました。最近いただいたのは、秋ナス。福神漬けも飽きてきたし、さて？と考えて、ネット検索。
見つけたのは「ナスのジャム」(￣д￣)
えぇーーーーっ、まずそうだ。どう想像してもマズイ。食べたくない。ナスのジャム作ってみるけどと周囲の人に宣言してみたら、そろって「えぇー、いらない！マジいらない！」「まずそーっ！」と、けちょんけちょんな反応を頂きました。
ところが、ネットでは評判がよろしいのです。だから、どうしても作ってみたくなって、さっそくいただいたナスの中から、一番大きなナス1個でジャムを作りました。
ナス1個、ヘタを取って皮を剥いて160g。それを1センチくらいの角切りにして水にさらしてあく抜きします。砂糖70g（好みで加減）レモンの半分を手でギューッとしぼった汁と、ナスを入れて煮詰める。
意外に早く煮詰まってジャムになった。
さっそく、食べてみる。
…(；ﾟДﾟ)
こ、これは、、、、リンゴ？
リンゴのジャムなの？
ナスはいつリンゴになったの？
マジっすか？
この日、3人に黙ってジャムを食べさせた。
「なんのジャムだと思う？」
「・・リンゴ？」
そうなんです、3人とも「リンゴ」だと思ったらしい。
これは、驚きです。
ナスはジャムにするとリンゴになる
56にして初めて知った真実です。
もう、ワクワクが止まらなくて3回も作っちゃいました(‘◇’)ゞ